黒酢の効果

黒酢が身体に良いという事は、皆さん聞いたことがあるのではないでしょうか？
でも、何が良いのか?何に効くのか?理解している人は少ないのでしょうか。

黒酢とは、穀物酢の一種で大麦や玄米を壺の中で一年以上熟成させた琥珀色の酢の事です。黒すと一般の酢の違いは、アミノ酸の含有量が多いということです。穀物酢のアミノ酸量は0.5％前後ですが、黒酢のアミノ酸量は2％近くになります。その理由は、黒酢の原料に玄米を多く使用し、長時間かけて熟成・醗酵をしているため、アミノ酸や有機酸、ビタミン、ミネラル類が豊富に含まれているのです。

黒酢には、次のような健康効果があります。
・高血圧予防
お酢に含まれる物質がACEという酵素の働きを阻害し、血圧の上昇を抑制します。お酢の中でも黒酢が最も高血圧抑制効果が高い事が分かりました。
・血流改善
お酢の血液をサラサラ効果と黒酢の豊富なアミノ酸効果がプラスされて、黒酢の血流改善効果は強力です。
・ダイエット効果
黒酢に含まれるアミノ酸が、体脂肪を燃焼させます。有酸素運動を取り入れ基礎代謝を上げることにより、ダイエットに繫がります。

注意する点は、黒酢に限らずお酢は刺激が強いので、胃酸が少ない空腹時には摂らないで下さい。ジュースや豆乳で割ったり、お料理に入れたり無理のない程度で黒酢を上手に取り入れてみて下さい。